જાપાનીઝ ગ્રીલ (યાકિનીકુ)- કયા પ્રકારનું માંસ શ્રેષ્ઠ છે?બીફ વિશે

શેકેલું માંસ કદાચ માંસ તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી અને સૌથી આકર્ષક રીત છે.ગરમ કોલસાની ટોચ પર સિઝલિંગ માંસ જોવું એ ખરેખર મોંમાં પાણી આવી જાય છે.

પરંતુ મેનૂ પરના માંસના વિવિધ કટ વચ્ચે શું તફાવત છે?કયો સ્વાદ સારો છે?

1. Sirloin, ખભા બ્લેડ, ロース

ટેન્ડરલોઇન ભાગ વિશાળ વિસ્તારને આવરી લે છે, જે માથાની બાજુથી કમર અને પીઠની મધ્ય સુધીના માંસ માટે સામાન્ય શબ્દ છે, બંને લોકપ્રિય અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ભાગો.તે સામાન્ય રીતે ખભાની કમર, પીઠની મધ્યમાં પાછળની કમર (રિબેય) અને કમરની નજીકની કમરની કમર (સિરલોઇન)માં વિભાજિત થાય છે.

ટેન્ડરલોઇન જાડા અને નરમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, રચના નાજુક અને સમૃદ્ધ છે, ટોચનો ભાગ એવું લાગે છે કે ત્યાં ઘણી બધી હિમ ચરબી હશે, વિઝ્યુઅલ સેન્સ ઉત્તમ છે.શેક્યા પછી, સુગંધ ભરાઈ જાય છે, એક ડંખ નીચે, સમૃદ્ધ માંસ અને નરમ ચરબીની સુગંધ જીભની ટોચ પર ફેલાય છે.મીઠું-બેકડ અને ચટણી-બેકડ બંને યોગ્ય છે.

2. રિબેયે, リブロース

તે ટેન્ડરલોઇનનો એક પ્રકાર છે, પરંતુ તે ગોમાંસની સૌથી અદ્યતન જાતોમાંની એક છે, તેથી તેને અલગથી જુઓ.પાંસળી આંખ સામાન્ય રીતે ખભા અને સિરલોઇન વચ્ચેનો ભાગ છે, જે ટેન્ડરલોઇનનો મુખ્ય ભાગ છે.

પાંસળી-આંખ એ ગાયનો સૌથી ચરબીયુક્ત ભાગ છે, તેથી તેની રચના નાજુક છે, ચમક ઉત્કૃષ્ટ છે અને આકાશમાં બરફની જેમ ચરબીનું વિતરણ પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે.માઉથફીલ મોં ​​પર રેશમી અને મુલાયમ હોય છે, અદ્ભુત મીઠો સ્વાદ જે હોઠ અને દાંતને સુગંધિત કરે છે.તે સાથે દોષ શોધવા માટે સૌથી મુશ્કેલ ભાગ છે.

કારણ કે તમામ પાસાઓ દોષરહિત છે, તેથી મિશ્રણ ખૂબ જ પરિવર્તનશીલ છે, વ્યક્તિગત રીતે ખાવા માટે લીંબુનો રસ છાંટવાની ભલામણ કરે છે, લીંબુનો ખાટો સ્વાદ મૂળ અત્યંત સમૃદ્ધ સ્વાદને ઉચ્ચ સ્તરે, અદ્ભુત બનાવે છે.

3. સિર્લોઇન, サーロイン

તે એક પ્રકારનું ટેન્ડરલોઈન પણ છે, જે માંસનો પ્રીમિયમ કટ છે જે રિબેય સાથે હાથમાં જાય છે.માંસની ગુણવત્તાના સંદર્ભમાં, સિરલોઇન તમામ ટેન્ડરલોઇન્સ કરતાં શ્રેષ્ઠ માંસ ગુણવત્તા ધરાવે છે.

માંસ નરમ અને કોમળ છે, જેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, અને ચરબીની સુગંધ શેક્યા પછી માંસની મીઠાશ સાથે સંકલિત કરવામાં આવશે, જે અત્યંત સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

સિરલોઈન માટે પ્રાણીની ભલામણ તેને મીઠું વડે ગ્રીલ કરવાની છે, જે ચરબીને નરમ અને મુલાયમ બનાવે છે અને ગ્રેવી મીઠી બને છે.

4. ફેલિક્સ, ヒレ

ribeye અને sirloin સાથે ટેન્ડરલોઇન.તે કાચો ખોરાક, ગંધ વિના નરમ અને નરમ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

તેની અપ્રતિમ કોમળતાને કારણે, ફીલેટ એ બીફમાં શ્રેષ્ઠ છે.શેકતી તપેલીમાં ફીલેટ બીફનો ટુકડો જોતાં મોંમાં ટૂકડાનો અવાજ આવે છે, તે માર્શમોલો જેવો નરમ અને આછો મીઠો છે, દરેકના હૃદયમાં લાલ ગુલાબ હોવું જોઈએ.

તેથી, હું માંસની રચના અને સ્વાદને વધારવા માટે લીંબુ અથવા મીઠું સાથે પીરસવાની પણ ભલામણ કરું છું.

5. બીફ સ્ટીક, પોર્ક બેલી, カルビ

カルビ એ એક વ્યાપક શબ્દ છે જેમાં પાંસળી વચ્ચેનું પાંસળીનું પેટ, જાડા પેટનું પેટ અને પાછળના પગની જંઘામૂળની નીચે પેટના પેટના આંતરિક જૂથનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

રીબ પોર્ક બેલી સસ્તી છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ હજુ પણ સારો છે, અને વિવિધ બરબેકયુ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને જાપાનીઝ ફૂડ શોપ્સ દ્વારા તેનું સન્માન કરવામાં આવે છે.સરેરાશ કિંમત પણ સ્વાદનું સરસ સંતુલન માણી શકે છે.

બીફ બ્રિસ્કેટ ડુક્કરનું માંસ પેટ, હિમ ડ્રોપ સમાનરૂપે વિતરિત, તેથી જો ચરબી તદ્દન નોંધપાત્ર છે, પરંતુ હજુ પણ ખૂબ ચીકણું નથી લાગતું નથી.જ્યારે તમે બરબેકયુ ખાઓ છો, જો તમે સારા બીફની પ્લેટમાં ન આવો છો, તો હંમેશા કંઈક ખૂટે છે.માંસ ખાતી વખતે, તમે યોગ્ય સ્થિતિસ્થાપકતા અને સમૃદ્ધ ગ્રેવી, સમૃદ્ધ સુગંધ અનુભવી શકો છો.

બીફ નૂડલ્સને ચટણી સાથે ખાવાની સૌથી વધુ ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તે ચટણી હોય કે મીઠી સોયા સોસ ઉત્તમ છે.

6. ત્રિકોણ માંસ, ત્રિકોણ バラ (સુપર カルビ)

તે બીફ સ્ટીક અથવા પોર્ક બેલીનો સૌથી અદ્યતન પ્રકાર છે, સામાન્ય રીતે પ્રથમ પાંસળીથી છઠ્ઠી પાંસળી સુધી.તેના ભાગોના ત્રિકોણાકાર આકારને કારણે, એવું કહેવાય છે કે ત્રિકોણ માંસ.

મૂળ રંગ તરીકે જાડા હિમ ચરબી સાથે, લાલ રચના દર્શાવે છે, ગ્રેવી અત્યંત સમૃદ્ધ છે, તે પ્રાણી રાજા યોનો પ્રિય ભાગ છે.

સહેજ મેરીનેટેડ ત્રિકોણ એ પ્રાણી રાજાનું પ્રિય છે, અને મીઠી ચટણી સાથે, તે ખરેખર સ્વર્ગીય અનુભૂતિ છે.

7. ખભાની અંદર, ミスジ

આ ગાયના આગળના પગનો એક ભાગ છે, ખૂબ જ દુર્લભ, એક ગાય સામાન્ય રીતે માત્ર 5 કિલો જેટલી હોય છે, અને હિમ અને બરફ સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે, તે માત્ર 1 કિલો છે.તેથી, માત્ર થોડા હાઇ-એન્ડ બરબેકયુ રેસ્ટોરન્ટ્સ આ ભાગ ઓફર કરે છે.

કારણ કે બરફ અને હિમ ચુસ્ત પગના માંસને લપેટી લે છે, તેથી ચરબીની સુગંધથી સમૃદ્ધ છે, પણ અદ્ભુત ચ્યુવી પણ છે.આખી જીભ સુંવાળું અને નમ્ર સ્વાદથી પ્રભાવિત થશે, જ્યારે તમને તક મળે ત્યારે તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ.

8. રુટ માંસ, イチボ

બટ મીટ, નિતંબનું માંસ, કમરથી નિતંબ સુધી, માંસના પાછળના પગ પણ છે.

ટેન્ડરલોઇન અથવા સ્ટીક અથવા ડુક્કરના પેટની તુલનામાં, પૂંછડીનું માંસ ચરબીમાં ઓછું અને વધુ ચાવેલું હોય છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે હિમનું પ્રમાણ ઓછું હશે, પરંતુ નિતંબ વચ્ચેના સંબંધને કારણે, તેથી વધુ કે ઓછા સ્વાદ, પસંદ કરવાની ડિગ્રી પણ અલગ છે.

મિસોનું મેરીનેટેડ પૂંછડીનું માંસ મિસોના ઉમામી સ્વાદ દ્વારા તેના સ્વાદને વધુ ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જ્યારે કેટલાક ડાઘને દૂર કરે છે, તેથી આ ભાગને મિસો સ્વાદ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

9. પાછળનો પગ, マルシンステーキ

તે રમ્પના નીચલા ભાગની અંદર છે.

તેના માંસની ગુણવત્તાની સૌથી મોટી વિશેષતા એ છે કે તે વધુ સચોટ અને પાતળું છે, અને તે માંસમાં ઓછી ચરબીવાળા ભાગોમાંનો એક છે.તેનો શેકેલા સ્વાદ જાડો અને મીઠો હોય છે, જે લોકોને દુર્બળ માંસની શક્તિનો અહેસાસ કરાવી શકે છે.જો ત્યાં ઉમેરવા માટે કોઈ ચરબી ન હોય તો પણ, દુર્બળ માંસની સમૃદ્ધિ હજી પણ ચાખવા યોગ્ય છે, અને હું માનું છું કે તમને તે પણ ગમશે.

10. લેગ મીટ, モモニコ

લેગ મીટ ખૂબ જ એક્ટિવિટીને કારણે, તેથી માંસ કઠણ છે, ચરબીનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછું છે, રચના ઘટ્ટ છે, પરંતુ ખોરાકની અછત જૂની નથી, જેમ કે નાના ભાગીદારોને આ ભાગ પ્રેમ કરવો જોઈએ.

11. આંતરિક અવયવો, ホルモン ભાગ

આ ભાગ માંસ પ્રેમીઓ અને ભારે ખાનારાઓનો પ્રિય છે

12. ડાયાફ્રેમ માંસ, ハラミ

પાંસળીના પડદાની નજીકની પાંસળીઓની સિસ્ટમ માટેનો સામાન્ય શબ્દ.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ડાયાફ્રેમ માંસ, માંસ મક્કમ અને જાડું છે, પરંતુ સપાટી ચરબીથી સમૃદ્ધ છે, અને માંસની સપાટી પર ઉત્તમ બરફ અને હિમ છે.

રાંધેલા ડાયાફ્રેમ માંસ, સ્વાદની શૈલી બીફ પાંસળી જેવી છે, પરંતુ ગ્રેવી વધુ સમૃદ્ધ છે, અને ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું છે, તેથી તે તમામ પ્રકારના ડીનરમાં લોકપ્રિય છે.

13. બળદની જીભ, タン

વિવિધ ભાગો અનુસાર બીફ જીભ આધાર વિવિધ કટીંગ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરશે, સામાન્ય રીતે જીભ ટોચ માંસ, જીભ માંસ અને જીભ રુટ માંસ વિભાજિત કરી શકાય છે.

જીભની ટોચ મક્કમ અને મક્કમ હોય છે, જ્યારે જીભની વચ્ચેનો ભાગ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે, અને જીભનો સૌથી ઊંચો ભાગ મક્કમ અને કોમળ બંને હોય છે, અને ખૂબ જ ચાવે છે, અને તે બળદની જીભનો સૌથી અદ્યતન ભાગ છે.

તે પાતળું હોય કે કાપ્યા પછી, ગરમી પર ધ્યાન આપવું તાકીદનું છે, અને જ્યારે તે બરાબર હોય ત્યારે તે ખાવામાં કરકરું અને અઘરું હોય છે, અને જ્યારે તેને લીંબુ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને મીઠું બોળવામાં આવે છે ત્યારે તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

14. રુવાંટીવાળું પેટ, ミノ

તે ગાયનું પ્રથમ પેટ છે, અને તે આંતરડામાં લોકપ્રિય જાતિ છે.

જો તે બરાબર શેકવામાં આવે તો, તે અલ ડેન્ટે છે, પરંતુ તમે હજી પણ સૂક્ષ્મ મીઠાશ અનુભવી શકો છો.

તેથી તેને ખાવાની સૌથી ભલામણ કરેલ રીત એ છે કે તેને ચટણી કે મીઠું નાખ્યા વગર ખાવું.

15. મની બેલી, ハチノス

તે ગાયનું બીજું પેટ છે અને તેનો આકાર મધપૂડો જેવો હોવાથી તેને મધપૂડો પણ કહેવામાં આવે છે.

પકવતા પહેલા પણ મની બેલીને લાંબા સમય સુધી બ્રેઇઝ કરવાની જરૂર છે, ફક્ત આ રીતે, મજબૂત સ્વાદ સાથે, પણ એકદમ ચપળ લાગણી સાથે તેના નરમ બહાર લાવવા માટે.

16. બીફ લૂવર, センマイ

લૂવર એ ગાયનું ત્રીજું પેટ છે અને તેને ખાય તે પહેલાં તેની કાળી ચામડી દૂર કરવા માટે પૂર્વ-સારવાર કરવાની જરૂર છે.

રોસ્ટ પછી, બીફ લૂવર્સ ચપળ અને સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ જ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને ઘણા પ્રેમીઓ દ્વારા આદર આપવામાં આવે છે.

બીફ લવર્સને પોતાનામાં વધુ સ્વાદ ન હોવાથી, તે પસંદગીની બાબત છે, તમે જાણો છો

17. બીફ મોટા આંતરડા, シマチョウ, テッチャン

નાના ભાગીદારો કે જેઓ અપવાદ વિના મોટા આંતરડાને પસંદ કરે છે તેઓને તેનો સ્વાદ ગમે છે, બધી સારી મોટી આંતરડા સ્થિતિસ્થાપકતાથી ભરેલી હોય છે, મોંમાં ખાય છે, ચરબી દ્વારા લાવવામાં આવેલી ગ્રેવી સમૃદ્ધ, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

18. બોવાઇન આંતરડા, マルチョウ

તે ખૂબ જ મક્કમ અને ચીકણું છે, પરંતુ જે લોકોને તે ગમતું નથી તે ખૂબ હેરાન કરી શકે છે કારણ કે તેઓ કરડતા રહે છે.જો કે, જે લોકોને નાનું આંતરડું ગમે છે તેઓને લાગે છે કે નાનું આંતરડું મોટા આંતરડા કરતાં વધુ સ્નાયુબદ્ધ છે અને ખાવામાં સરળ છે.

બીફ લીવર, レバー

તે વિસેરાના સમ્રાટ તરીકે ઓળખાય છે, પરંતુ તે ચીનમાં એટલું જ લોકપ્રિય હોવાનું જણાય છે.લીવર વિટામિન A1, B1, B2 અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.તાજા બીફ લીવરને શેકતાની સાથે જ રાંધવામાં આવે છે, અને પ્રવેશદ્વાર નરમ અને મીઠી હોય છે, જેમ કે હળવા આલિંગન તમને ચુસ્તપણે પકડી રાખશે, અને લોકો રોકી શકશે નહીં.જો કે, જો તેને સારી રીતે હેન્ડલ કરવામાં ન આવે તો, તેનો સ્વાદ કડવો અને માછલીવાળો સ્વાદ પણ હશે.

20. ઓક્સ હાર્ટ, ハツ

રેસા સમૃદ્ધ, ચપળ અને નરમ હોય છે, પરંતુ હિંમત હોવા છતાં તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે.