માનવામાં આવે છે કે, મેઇજી યુગમાં, જાપાને કોરિયાથી માંસને ગ્રિલ કરવાની પદ્ધતિ શરૂ કરી હતી.સ્થાનિક રીતે મેળવેલા બીફને જોડીને, તેઓએ રસોઈની ટેકનિક અપનાવી અને તેને પોતાની જાપાનીઝ ફ્લેવર બનાવી.
જાપાનીઝ બરબેકયુ એ ગ્રીલ્ડ ચારકોલ ફાયર છે, જે ચારકોલના સ્મોકી સ્વાદને ગ્રેવીમાં પ્રવેશવા દે છે.
માંસ ભાગ્યે જ અથાણું છે.ચારકોલ પર માંસ અને શાકભાજીને બરબેકયુ કરવા ઉપરાંત, જાપાનીઝ બરબેકયુ રેસ્ટોરન્ટ્સ ટીન વરખમાં લપેટી માછલી પણ પીરસે છે, જેમ કે ગ્રીલ્ડ સિલ્વર કોડ, જે અનફર્ગેટેબલ છે.માંસમાં ભેજ જાળવી રાખવા માટે કાતરી ચાંદીની કૉડને માખણ અને ટીન ફોઇલમાં શેકવામાં આવે છે, જે તેને કોમળ અને ઉમામી સ્વાદથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.
ગોમાંસની ટૂંકી પાંસળીઓ એ જાપાનીઝ ગ્રીલનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ.બળદની જીભ પણ મનપસંદ રોસ્ટ છે.
શેકેલા બળદની જીભ કોમળ હોવી જોઈએ, પરંતુ હજી પણ ચાવવાની છે.
OX જીભનું રહસ્ય સ્લાઇસિંગ અને ગરમી છે.તેને ખૂબ પાતળું અથવા ખૂબ જાડું કાપીને, ખૂબ લાંબુ અથવા ખૂબ વહેલું શેકવાથી, તમને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મળતો નથી.
જાપાનીઝ બરબેકયુ ચોખા, હળવા સ્વાદ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કોરિયન બરબેકયુ વાસ્તવિક અર્થમાં તળેલા માંસ માટે, જેમાં સ્લેબ-સ્ટોન, લોખંડની પ્લેટ, પોટ, પોર્સેલેઇન પ્લેટ માટેના ઘણા વાસણો છે.માંસ લગભગ ક્યારેય ખુલ્લી જ્યોતના સંપર્કમાં આવશે નહીં, જેના માટે માંસને તેના બાહ્ય ભાગમાં ગરમીનું સંચાલન કરતા પહેલા મોટી માત્રામાં પાણી જાળવી રાખવાની જરૂર પડે છે.તેથી માંસ સચવાય છે અને સ્વાદમાં આવે છે.
લેટીસ, લસણના ટુકડા, મરચાંની રિંગ્સ વગેરે સાથે કોરિયન બરબેકયુ, ખારી અને મસાલેદાર, લેટીસમાં લપેટી, તેલયુક્ત પરંતુ ચીકણું નથી.
તમે એવું દ્રશ્ય જોયું હશે કે લોકોનું એક જૂથ સ્ટોવની ગ્રીલની આસપાસ બેસીને માંસ, શાકભાજી અને સીફૂડને ફિલ્મો અથવા ટીવી શ્રેણીઓ દ્વારા રાંધે છે.વિશ્વના શ્રેષ્ઠ માંસમાંથી તમારું ભરણ મેળવતી વખતે બોન્ડ કરવાની આ એક સંપૂર્ણ રીત છે!
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-09-2021