ક્રિસમસ અને નવું વર્ષ નજીક આવી રહ્યું છે ત્યારે, કુટુંબ અને મિત્રો સાથે ભેગા થવાનો સારો સમય છે.
વધુને વધુ યુવાનો બરબેકયુ ખાવાનું પસંદ કરી રહ્યા છે.જો તમે જાપાનીઝ બરબેકયુ રેસ્ટોરન્ટ પસંદ કરો છો, તો માંસને જલ્દીથી મૂકવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં.તે ગ્રીલ મેશને વળગી રહેવાનું વલણ ધરાવે છે, અને જ્યારે તે થઈ જાય ત્યારે તેને ખેંચી લેવાથી રચનાને અસર થશે.કેટલાક સ્ટોર્સ મહેમાનોને ટેલોનો એક નાનો ટુકડો તૈયાર કરવા માટે આપશે, તેમના પોતાના પ્રથમ ટેલો સાથે નેટને ફરીથી બ્રશ કરવા માટે, જેમ કે નેટ ગરમ અને પછી માંસ નાખવાનું શરૂ કરો.
શેકેલા માંસનો ક્રમ ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે!આદર્શ લય શોધવી મહત્વપૂર્ણ છે.જાપાનમાં બરબેકયુંગ મીટ માટે કિમચી લગભગ પૂર્વશરત છે, જે ભૂખ લગાડનાર અને પાચન સહાયક તરીકે સેવા આપે છે.જે ક્રમમાં માંસને શેકવામાં આવે છે તે "પ્રકાશ" થી "જાડા" સુધી નક્કી કરવામાં આવે છે, જેથી ભારે આફ્ટરટેસ્ટ મૂળ સૂક્ષ્મતાને ડૂબી ન જાય.
"ઓછી ચરબી, પાતળી કટ, મીઠું ડુબાડવું."
1. બળદની જીભ
2. બીફ પાંસળી
"ફેટી, જાડા કાપીને, ચટણીમાં ડૂબવું."
1. સિર્લોઈન
2. ગાય ડાયાફ્રેમ માંસ
3. વિવિધ ગોમાંસ
તેથી, મોટાભાગની બરબેકયુ શોપમાં, પાતળી કાતરી જીભને પહેલા પીરસવામાં આવશે, ત્યારબાદ "બાર્બેક્યુનો રાજા" પાંસળી આપવામાં આવશે.કાળજીપૂર્વક સિરલોઇનનો સ્વાદ માણ્યા પછી, ડાયાફ્રેમ અને તમામ પ્રકારના બીફ ફીલેટ તમને તૃપ્ત સંતોષ આપશે.વધુમાં, ચોખા સાથે માંસને રોસ્ટ કરવા માટે એક મજબૂત સૂચન છે, તેઓ સંપૂર્ણ મેચ છે.
જો માંસ વધુ પડતું મૂકવામાં આવે છે, તો ગ્રીલ નેટનું તાપમાન ઘટશે, અને ફાયરપાવર પ્રમાણમાં નબળી પડી જશે, જે સ્વાદને અસર કરશે.
મૂલ્યવાન વાગ્યુ ગાય પાસેથી આપણે શું અપેક્ષા રાખી શકીએ?
1. બળદની જીભ
જીભના આ ભાગમાં ખૂબ જ નાજુક ટેક્સચર, ખૂબ જ સ્પ્રિંગી ટેક્સચર અને ખૂબ જ તાજગી આપનારી પૂર્ણાહુતિ છે.તેથી ચટણી કરતાં જીભને મીઠું ચાખવું વધુ સારું છે, જેથી ચટણી જીભના સ્વાદને ઢાંકી દેતી નથી.જાપાનીઝ રોટિસિમોમાં પાતળી કાપેલી ગોમાંસની જીભ લોકપ્રિય છે, તેને એક બાજુએ ગ્રીલ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી કિનારીઓ સહેજ ઉપર ન આવે અને પછી બીજી બાજુને પીરસવા માટે સહેજ વધુ ગરમ થવા દેવા માટે ઝડપથી ફેરવવામાં આવે છે, ગ્રેવી જાળવી રાખે છે અને માઉથફીલ વધે છે.
2. બીફ પાંસળી
મજબૂત ભલામણ!તે કહેવું વધારે પડતું નથી કે બીફ પાંસળી દરેકનો પ્રિય ભાગ છે, ચરબી અને સમાનરૂપે પાતળી, મીઠી અને ચીકણું મધ્યમ.સામાન્ય રીતે ગોમાંસની પાંસળી ખૂબ જાડી કાપવામાં આવતી નથી, તેથી વધુ ન રાંધવાની કાળજી રાખો.બંને બાજુ કોમળ અને રસદાર દેખાવા માટે ખૂબ લાંબુ ન શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી મીઠામાં બોળીને સર્વ કરો.
3. સિર્લોઇન
સિરલોઈન એ ગાયનો સૌથી ઓછો ચરબીવાળો ભાગ છે, જેને લાલ માંસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.જો તમે તેના પર ધ્યાન ન આપો તો તેનો સ્વાદ જૂનો લાગશે, તેથી પહેલા એક બાજુ જ્યાં સુધી ગ્રેવી ન દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો, તમે તેને ફેરવી શકો છો, બીજી બાજુનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી તેને પાછું ફેરવો. આગ, તમે ખાઈ શકો છો, આનંદ માટે ચટણીને ડૂબવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. ગાય ડાયાફ્રેમ માંસ
માંસનો આ ભાગ ગાયના અંદરના ભાગની નજીક હોય છે, તેથી માંસ નરમ અને રસદાર હોય છે, અને મજબૂત આફ્ટરટેસ્ટ સાથે.જો તમે સપાટીને થોડી કારામેલાઇઝ કરો છો, તો તે થોડી વધુ રાંધવામાં આવશે.
5. વિવિધ ગોમાંસ
જો તમે વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ અજમાવવા માંગતા હો, તો તમે કોમ્બિનેશન પ્લેટ મંગાવી શકો છો.સ્વાદો અલગ-અલગ હોવા છતાં, તેમાંના મોટા ભાગના સમૃદ્ધ અને નમ્ર છે, અને ચટણીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે.કેટલાક ભાગો, જેમ કે ગોમાંસના આંતરડા, રાંધવા મુશ્કેલ છે, અને સપાટી સંકોચવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે, થોડી ધીરજની જરૂર છે.
વ્યસ્ત વર્ષ પછી, તમે આખરે રોકાઈ શકો છો અને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે બરબેકયુનો આનંદ માણી શકો છો!
પોસ્ટનો સમય: ડિસેમ્બર-13-2021